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16/08/2013

FARINHEIRA COM OVOS MEXIDOS



Tradicional enchido enriquecido com o amarelo dos ovos

Bater 4 ovos e temperar com sal, pimenta, orégãos e salsa picada.Retirar cuidadosamente a pele de uma farinheira de boa qualidade, e esmigalhar o enchido. Untar uma frigideira larga com um pouco de azeite e fritar a farinheira em lume médio. Quando estiver caramelizada, adicionar um tomate sem pele cortado aos pedaços. Deixar refogar. Adicionar os ovos batidos e envolver. Desligar o lume e deixar acabar a cozedura dos ovos. Servir de imediato com batatas fritas e espinafres salteados em alho e azeite.

1 comentário:

Tânia disse...

Já escolhi a ementa de hoje! :)