Tradicional enchido
enriquecido com o amarelo dos ovos
Bater 4 ovos e
temperar com sal, pimenta, orégãos e salsa picada.Retirar cuidadosamente a pele de uma farinheira de boa qualidade, e
esmigalhar o enchido. Untar uma frigideira larga com um pouco de azeite e fritar a farinheira em lume
médio. Quando estiver caramelizada, adicionar um tomate sem pele cortado aos pedaços. Deixar refogar. Adicionar os
ovos batidos e envolver. Desligar o lume e deixar acabar a cozedura dos ovos.
Servir de imediato com batatas fritas
e espinafres salteados em alho e azeite.
1 comentário:
Já escolhi a ementa de hoje! :)
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