Numa frigideira juntar uma colher de sopa de margarina, um fio de azeite, 2 dentes de alho picados, uma folha de louro e ligar o lume no máximo. Adicionar 4 lombos de pescada e alourar ligeiramente. Temperar com sal, pimenta preta e raspa de um limão. Retirar do lume e reservar. Fazer uma boa dose de molho bechamel. Cozer 100 g de esparguete em água abundante, um fio de azeite, orégãos e sal. Depois de cozida (10 min), escorrer a massa e colocá-la num tabuleiro de ir ao forno. Por cima dispor os lombos de pescada e o molho da fritura. Se necessário, temperar ainda a massa com um fio de azeite. Cobrir tudo com o bechamel e queijo ralado. Levar ao forno (grill) durante 7 min para gratinar.
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