Num tachinho, colocar uma cebola picada, 2 dentes de alho em rodelas, meio pimento verde e uma malagueta. Adicionar um pouco de azeite e refogar em lume alto. Adicionar 200 g de miolo de mexilhão, e temperar com sal, pimenta preta e ervas de Provence a gosto. Deixar cozinhar 4 min e adicionar meio copo de vinho branco. Deixar evaporar. Adicionar uma lata de cogumelos champignon inteiros e passado 2 minutos uma colher de sopa de vinagre. Servir de imediato em canapés de queijo brie.
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