Este prato é bastante simples e parece recordar os cheiros e sabores de todas as tascas
Cortar duas postas de
bacalhau em cubos (3 cm)
e fritar
em
azeite abundante
. Retirar o bacalhau depois de frito e colocar num prato em papel absorvente. Reservar. No mesmo azeite da fritura do bacalhau, fritar
batatas cortadas às rodelas grossas. Assim como fez com o bacalhau, reservar. Aproveitar novamente o mesmo azeite (duas colheres de sopa) e refogar uma
cebola cortada às rodelas, dois dentes de
alho, uma
malagueta,
salsa e
colorau. Quando o refogado estiver pronto, adicionar
vinagre branco (duas colheres de sopa). Envolver o bacalhau e as batatas no refogado, sem mexer muito, e deixar apurar cinco minutos em lume brando. Servir imediatamente.
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