Surpreendentemente fresco, ideal para uma refeição ligeira mas requintada.
Cozer dois peitos de frango em água, sal e um fio ligeiro de azeite. Ligar o forno a 200ºC e desfiar o frango. Num tabuleiro, estender uma base de massa folhada, picando-a ligeiramente com um garfo. Por cima da massa dispor o frango desfiado, 3 fatias de queijo flamengo, 3 fatias de fiambre. Cortar um tomate em finas rodelas e dispor por cima do fiambre, espalhando algumas folhas de orégãos. Colocar mais 3 fatias de queijo por cima. No final, selar cuidadosamente o folhado, tendo em atenção a fragilidade da massa folhada. Colocar no forno durante 35-40 min a temperatura média.
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